築地・豊洲

この双子のエリアは、東京と海の深い絆の物語を紡ぎます。埋立地に建つ最新鋭の豊洲市場は世界最大の水産卸売市場で、パノラマガラス越しに名物のマグロ競りを見学できます。一方、移転元の築地場外市場は活気あふれる屋外フードパラダイスとして健在で、400以上の店舗や小さな飲食店がひしめく細い路地が続きます。

信じられないほど新鮮な刺身、ふっくらとした玉子焼き、カウンターで立ち食いする焼きホタテ——訪れるたびに美食巡礼となります。仲卸が最も活気づき、食材が最高の状態にある早朝に訪れましょう。ここは東京のトップシェフたちが、夜に最高の一皿を仕上げるための魚介を仕入れる場所なのです。